我煮糯米饭

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星期天下厨

看了LIYU的糯米饭贴子，就有种冲动一试。星期天全家休息，侄仔特别喜欢吃糯米饭，做姑姑的我就有大显身手的机会。搜查了家里的食品柜，两个大冰箱，终于配齐了所需材料如下：糯米七两配粘米一两；瘦肉二两；腊肠一只；干虾仁一两；松子二两；苹果一只；香菇五只；马蹄五只；红萝卜一条。材料制作如下：fficeffice" />

一、 米提前一小时淘洗；

二、 干虾仁用开水浸泡一下，切碎；

三、 瘦肉切粒后用少许精盐和酱油腌制一下;

四、 苹果切粒后用凉开水开盐水浸泡;

五、 其余材料切粒。请看下图：

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不要忘记青葱与蒜头的调味功能。

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所有材料都准备好了，再来一张大合照。

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请记住这时间，1时正开火。左边大锅制糯米饭，右边压力锅煲鸡、鲍、翅靓汤.

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热锅下油，先是葱炒虾仁；然后下腊肠粒翻炒；再下瘦肉粒炒至熟，调味盛起。

油锅爆炒松子，盛装在有凉开水的碗中略浸泡后沥干水备用。

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利用炒过松子的油锅炒红萝卜粒至五成熟，将香菇粒与马蹄粒下锅混炒，熟后下肉粒混合翻炒。调味后别忘了要尝试下味道如何啊。

请看，这糯米饭材料的前期制作已完成。

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现在要炒饭了，切记一定要将锅洗净，热锅下少许油。下米翻炒，这过程最辛苦。边炒边用开水洒，反复多次至米饭熟透。请猜猜这些放在灶边用来做什么？

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容器里的水是用来浸锅铲，使之不易被米饭粘住；两把锅铲尤如双枪，两手可以左右开弓迅速翻炒；另一碗装着备用开水。

饭熟后将备用配料下锅拌匀，大功告成了。请看我这碗糯米饭色泽鲜艳夺目，香喷喷会令人食指大动。

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再来一碗鸡、鲍、翅热汤如何？这般的享受再辛苦下厨也值。

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坐在餐桌边，慢慢细尝这美食，一口咬下，首先是糯米的香滑，然后是松子的芬芳，接着是苹果的酸甜。足够的肉食营养，却一点也不油腻剌喉。想想亲人们回到家，吃着这美味的晚餐，就能想象到他们的笑容。

自在

perfect,你煮的糯米饭很标准,一定很好吃啦!用电磁炉炒料,微波炉煮糯米饭.微波炉煮更省工更好吃,不妨一试.

丽人

perfect 姐姐

请不请我吃呀？？？

西子

perfect：这么快就付诸于行动，还把整个过程详细拍照介绍。原来苹果粒做配料也好吃。

james21cn

Well done!

［此帖子已被 james21cn 在 2008-2-25 18:00:37 编辑过］