30年前的台城

国际自由人

SYP, 你整车就得之嘛!你整咖啡跃得？可你个仔乃成绩居为己有，真系吾怕羞！给返乃面个仔拉！样样都霸主西！哈！哈！死未！呆个印像中你都未识几浩煮咖啡！成日个老婆煮杯你饮一下之嘛！丐时就可个仔乃料到丐筛！我怀疑丐部机你都还吾Ａ随几浩使！牙牙擦擦！
　讲到饮咖啡美国和欧亚比，简只就系英国人饮茶和中国人饮茶一样＿＿冇得比！他们发明了用茶泡奶，谓之奶茶，哇！就是好喝，你中国人就是不会喝茶，你看我就会用茶来扣奶，其实他就根本不知在中国地大物博，就是茶就有上百种，你英国人所喝的只是中国的一种茶＿＿红茶！就这样的＿＿不知天有多高地有多厚！哈！哈！
　麦当劳只能在美国称霸，走出美国它就＿＿冇眼睇！死未！　

［此帖子已被 国际自由人 在 2008-1-15 15:34:45 编辑过］

白晕居士

讲到咖啡既饮法， 真系多到吐米珠丐多，揾个得闲既日子， 一Nid一Nid写西出来， 等个个去尝试一轮。

国际自由人

BigPaul老弟, 以上的咖啡制作法是日本的流行制作, 叫蒸气咖啡又或叫碳烧咖啡! 我觉的味道还可以, 比美式的咖啡好喝很多, 一般的美国人喝咖啡我觉得不是\"叹\"咖啡, 是当作一种饮料而已, 就好像欧亚人喝红酒和中国人喝酒, 前者很讲究的是品, 环境就讲究安静! 而后者是在饮, 看谁喝得多, 讲的是大碗喝酒, 环境最好就是热闹, 又气氛! 最好还要斗酒, 还要猜枚!
所以不同的地方有不同的文化, 喝酒也有喝酒文化, \"叹\"咖啡也有\"叹\"咖啡的文化,不过感觉和品味, 风度于气度, 各有不同而已!
一个是\"叹\", 一个是\"饮\", 你说\"叹\"出味还是\"饮\"出味呢\", 哎! 不同的口味而已!

平凡人

[quote user=SYP]

平凡人穷部咖啡机在八十年代嘟好先进,再过几十年作古董可能值返几十万美金!哈!自由人!唉!人聂几嚎讲你也几嚎讲,好仕呆跟着你学饮茶浩!聂嘟吾A随!丐时现代化噜哗!意大利出乃咖啡机己经是进入数码全自动时代喀!A聂个个搞到呆气嘟紧西!整紧呆使西导弹出来!聂睇下呆丐时送上乃咖咖挽冻吗?起西烟!香气扑鼻嚕哇!

syp兄台：我介绍这种咖啡机并唔等于冇用数码代替.这种机发明于70年代.随着科枝进步亦不断改进.目前欧洲咖啡店.餐馆都系还用这种机多（利于职业上所需）.社会进步.市场需要.近年来出产全自动数码咖啡机.用于在自助餐.快餐.大型宴会较多（利于量多.快）.至于味道.有朝相见.大家来做鍳别吧？

白晕居士

那， 阿居士唔会偏心既哇。阿SYP该次打该呢 蒸汽奶 真系打得好靓 --- 温度低（大约60度C)，气泡多而且细密均匀。如何使用这些泡沫， 就要看需要了。如果需要味道好， 口感好， 好喝，就要先将Espresso盛于杯中，当泡沫奶打好后， 即时冲入Espresso中，让Espresso与泡沫熔合一起， 最后将少许 朱古力粉 或者 玉桂粉 洒在泡沫上。 这样， 这杯 Capuccino 一定香浓嫩滑。（如果喜欢香味更重一些的，可以加入几滴Whip Cream).
另一种喜欢好看的呢（比如卖相），尤其对 Cafe Latte 或者 Cafe Mocha而言， 就要先将 泡沫奶 倒进高身透明玻璃杯中， 还要等待大约10秒钟， 让杯子里的 泡沫奶 奶水，泡沫，分离，这个时候才将 Espresso 徐徐从中间斟入奶中，这时， 会看到泡沫徐徐上涨而奶水沉淀于杯子底部，而Espresso却在当中， 这样， 就形成了三层不同颜色的Cafe Latte了， 而且 Cafe Latte 的顶部是非常平坦地高出杯沿一截，再轻洒少许 朱古力粉， 迈向非常漂亮！Cafe Latte 在台湾叫做 咖啡拉铁。对Cafe Mocha而言， 有稍有不同的是，先将 朱古力粉 用少量Espresso溶解，形成浓度比较高的 近似朱古力浆 ，首先至于玻璃杯底部，然后才小心地徐徐倒入 泡沫奶 （之后的程序与Cafe Latte相同）。

白晕居士

这样的Cafe Mocha，就会有四层不同颜色的非常漂亮的 Cafe Mocha 了。

白晕居士

这里有谁尝试过 越南式咖啡吗？ 其浓沃的香滑来自于 炼乳。

白晕居士

注意， Capuccino 不可以用玻璃杯盛装。

国际自由人

喂! 白先生, 你穷时系未到过咖啡厅做过吖? 丐熟咖啡制作呢? 虽然我对Capuccino的感觉一般, 也很少会喝它, 但这和我不会制作也很有关, 虽然我有这样的咖啡机, 但却很少做, 也不会做, 那也就很少喝得到了! 一般只会做Espresso, 也不会其它的款式, 所以你这么在行一定曾学过又或做过, 原来可以这么多的款式的, 多谢你!

tany

多谢居士指点,原来饮咖啡有那么多学问,在下虽好饮咖啡,但却不会饮,更不用说那些花色品种,各类容具和情调,只是牛饮一番,最多是\"飞沙走奶\"之类.请莫见笑!