30年前的台城

白晕居士 · 发表于 2008-1-16 13:16:57

我只曾到过唐人街的茶楼做过 busboy，对于咖啡的认识，是后来认识了一个意大利后裔（他的家族在旧金山有一间咖啡工厂业式咖啡馆店名叫 ROMA COFFEE 位于三藩市警察总局斜对面）他告诉了我很多关于咖啡的知识。

白晕居士 · 发表于 2008-1-16 13:24:32

正宗的Cafe Latte，用的不是全部Espresso，而是Espresso和一般咖啡的混合液。

白晕居士 · 发表于 2008-1-16 13:28:39

真正的靓咖啡，喝完一口后，舌头稍有感到麻痹。

白晕居士 · 发表于 2008-1-16 13:37:41

如果不喜欢喝咖啡而喜欢喝茶，也可以用铁观音或者乌龙的极浓茶液来替代Espresso，而弄成铁观音 Latte或者乌龙 Latte。其实，这也就是泰茶 Thai Tea.

白晕居士 · 发表于 2008-1-16 13:43:46

所有这些咖啡或茶，都可以加冰，形成冻饮，只是想将冰块放置杯子里（但Cafe Mocha的朱古力浆还是先于冰块置于杯底）。

SYP · 发表于 2008-1-16 19:36:24

居士才是真正的咖啡专家!

［此帖子已被 SYP 在 2008-1-16 19:49:05 编辑过］

SYP · 发表于 2008-1-16 20:47:47

白晕居士:
所有这些咖啡或茶，都可以加冰，形成冻饮，只是想将冰块放置杯子里（但Cafe Mocha的朱古力浆还是先于冰块置于杯底）。

或者将冰块用粉碎机打成冰砂,研后用(调鸡尾酒的不锈钢容器)装好,再倒入所有这些咖啡或茶,加上所喜欢的调味料,盖上瓶盖摇啊摇!摇啊摇!将其装入饮杯,插上一支串着果片的吸管.哗!呆未问这个董董是什么名堂?我个细涝上佐班吾体屋企!

引用白晕居士:
\"真正的靓咖啡，喝完一口后，舌头稍有感到麻痹.\"嘻!这才是真正咖啡饮家的感觉!

引用自由人:\"你上面整穷杯真系淡过乃水鬼尿! 根本就__冇得比! 吹咩?\"呆等你过排到呆处,呆嘟整乃几倍超浓缩将你个舌头麻瘁到像块木块!睇你还敢吹咩咩咯!丐多口多舌?

引用平凡人:\"我要我的滋味\"(至于味道.有朝相见.大家来做鍳别吧？)哈!好题议!中有一天在碧桂园你的楼顶阳台,搞一次咖啡大比拼!怎睇啊? 自由人未够班!企埋一边先!不过茶道嚕哗,伛还有两手!那么\"中西茶道,咖啡大会演\".聂还有乜异议吗?

居士你千其耍在场哗!你是评委哗!还有睇乃位有兴趣的欢迎参加!

呆嘟系耍学返几味野先!到时捻出来!哈哈!

平凡人 · 发表于 2008-1-17 04:34:20

[quote user白晕居士] 这里有谁尝试过越南式咖啡吗？其浓沃的香滑来自于炼乳。

居士：在这里越南餐厅都会得饮到.佢哋受到法国咖啡文化影响.融入了亚热带冻饮习惯.名为（雪啡.加炼奶的叫雪啡奶）另有一番风味。

白晕居士 · 发表于 2008-1-17 07:05:49

在咖啡中加入白兰地酒，又会形成更多种文化既体现。

SYP · 发表于 2008-1-17 08:46:15

雪啡,在星巴克也有,但是加入白兰地?..未曾听过!确系新鲜!呆真系试一试是什么味道?领会一下!

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