我看旧日茶楼(船仔湖心)

喜儿

没什么印象去船仔饮茶，只记得爷爷每天五六点起床去船仔饮早茶,风雨不改。

自在

国际自由人

讲到旧时的茶楼, 那时的台城虽小, 但茶楼也有好几间, \"燕起\"'台山\"\"湖心\"(也叫船仔)还有在旧车站那边有一间\"红旗饭店\"正市街这边还有间\"友好饭店\", 我记得那时的茶楼没有现在的茶楼这么多的茶客, 也没有现在那么多的闲人, 特别在大跃进到文革的那段时间, 那茶楼就更加少真正的茶客了, 只有每月的墟期四乡的小生意人和趁墟的人到茶楼吃饭顺便喝茶, 所以那时的茶楼不是叫茶楼, 叫\"饭店\",还有就是星期天也有很小的一部份客人上茶楼吃早餐, 那是也很少叫饮茶, 叫\"吃早餐\",那时光顾饭店的客人大多是四乡的跑小生意的, 走江湖的, 趁墟的四乡人, 本台城的这些打工一族, 就算是干部的, 又或有一点钱的, 也很少上茶楼, 那是很怕招来话舌! 就我而论那时上茶楼的次数可以数的出, 就是那一两次也是我在乡下的亲戚来趁墟占的光!
那时的茶点也是少的可怜! 真的数得出, 我那时上茶楼只需一盅蒸饭(有猪手饭.排骨饭,猪肝排骨饭)我就很满足了, 最好就是能连吃上三大盅, 哗! 那天就生日啰! 那时的要求真小! 哈! 哈!

金色田野

记得小时候有一次跟伯父去船仔饮夜茶,突然停电,倾刻间碟子乱飞,近窗边的往水中飞,不近窗口的往空中飞.复电后大家一本正经,当无事发生.
说来也怪,船仔也从来不改变数碟收钱的方式.

玲珑姑娘

老班长：我们一直在研究这个数碟收款的问题，

怎解当时船仔沒人去理会改善？

玲珑姑娘

夕阳

讲起旧日台城的茶楼,我也来说一说.台城虽然小但旧时却分为几个市,正市街一带称新宁市,南昌街一带称南昌市,龙舟地一带称西宁市.茶楼的分布也很均匀,新宁市有励德社{红旗}和西濠[天桥],南昌市有燕喜[现东风旅店]后迁往牛屎巷,现燕喜对面是广东茶楼,旧车站对面是道全茶楼[后改台山酒家]另外在通济东路一带[现湖滨]附近有间一德亭茶楼.我只记得这些了遗漏的请补充指正.

四眼光头佬

玲珑姑娘:

老班长：我们一直在研究这个数碟收款的问题，

怎解当时船仔沒人去理会改善？

不是不想改，是当时他们不知应该怎样改！没有人教，这种情况在其他茶楼也一样，体现那时候人的素质，但也反映出人们太穷了，才当这种“小偷”，后来，饮食公司到广州等地取经，才学会了：1、先交钱后拿点心，2、开单，也就是现在的开卡，以卡结帐。

国际自由人

其实光头佬讲得好对, 当时的管理模式还是停留在很古老的模式, 这是其一, 其二.就是主要还是国营的, 就算亏多少也不是我自己的, 就是见到人飞碟也会\"冇眼睇\",做个老好人吾好, 当时台成又小, 每天撞楼撞面, 费事得罪人,
记得那时最早改变管理模式的就是\"园林酒店\", 由于是香港佬投资, 所以管理人员都得去学习, 那时的管理由餐饮到旅业, 管理模式都说是\"港式\"的, 那时我已不在台城了, 当我回来我却不觉得很特别, 因为广州早已全面是这种管理模式了!
所以台城那时由于交通. 通信不发达, 真是\"山高皇帝远\"啊!

夕阳

我也记得当年在船仔饮茶专拣船边的坐位来坐目的是丢碟入湖中方便.因此每到年尾人工湖干塘就有很多碟捞上来了.