美食特工-雷公根老火靓汤

山樵野夫 · 发表于 2011-4-6 09:26:00

美食特工为你搜罗五邑特色美食雷公根

常用别名：地钱草.马蹄草.崩大碗.半边月.酒杯菜.老公根.崩口碗.积雪草. 植物分类：为伞形科植物积雪草Centella asiatica(L.)Urban的全草或带根全草。识别特征：多年生匍匐草本.茎光滑或稍有疏毛.节上生根.单叶互生叶圆形或肾形.边缘有钝齿.伞形花序单生.花梗生叶腋.比叶柄短.每花梗顶端着花3-6朵.花红紫色.花期夏秋季。此宝贝多生路旁、沟边、田地边稍湿润或肥沃的土地。主要分布在广东、广西、安徽、浙江、湖南、湖北、四川、贵州、云南、福建、江苏、江西等地。采集加工：全年可採.去杂质泥土洗干净.鲜用或晒干备用。性味功用：此宝贝味苦.辛.寒、入肝、脾、肾经。清热利湿、消肿解毒。内服15-20克、煎汤或捣汁服用。外用本宝贝的鲜草捣烂敷或捣汁涂。民间验方精选：（1）湿热黄疸：积雪草20克、冰糖30克水煎服。（2）尿路结石：积雪草25克、用第二次淘米水煎服。（3）小便不通鲜积雪草30-50克捣烂贴肚脐.小便通即去药。（4）肝脏肿大：积雪草250-500克.水煎当茶饮用。友情提示：孕妇慎用!!!! 是药都有三分毒。朋友们使用前最好请教专业中医师！食疗概要：随着“回归大自然”浪潮兴起，传统天然药物，特别是中药的特色和优势越来越受到世界各国人民的重视。中国中医药博大精深！中药应用有其悠久历史，食疗是历代医家和广大人民一起积累了丰富的临床经验，食疗加大中药开发应用，食疗既是对传统文化的继承发展，也是对人类的医学保健事业作出新的贡献！食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。广东人爱煲汤是出了名的，在一些外地人看来，已经达到了匪夷所思的地步。你可以批评一个广东女人不懂家务，但绝不能说她不会煲汤。还有一个关于广东人爱煲汤的笑话，说的是一个外星人落到地球上，北京人说：可以用来研究；上海人说：不如办展览赚钱；广东人则兴奋得两眼发光：拿来煲汤！广东人论“食”津津乐道，广东人论“煮”滔滔不绝，尤其对煲“老火靓汤”更是情有独钟，而且颇有研究。广东老火靓汤精选： (1)鸡脚煲积雪草汤：用料：鸡脚200-250.鲜积雪草250克.陈皮2片.生姜2片.鲜嫩玉米150克.猪排骨2条. 鸡脚去掉指尖部位.猪排骨砍段.鲜玉米切成2-3公分长小段.积雪草洗干净去杂质.黄叶。鸡脚、排骨过汆一下去血水备用.用瓦煲先放入鸡脚、排骨鲜玉米、积雪草、陈皮加适量的水、武火煲开。用勺子去掉浮起来的泡沫、血垢。然后转慢火煲3-4小时。临熄火前30分钟捞起积雪草（不要扔掉因为有很多宠物狗喜欢吃这个药渣）放生姜片、调味。功效：清热解毒、利湿消肿.适合春夏初季对春困思睡有很好效果。雷公根/积雪草: 主要功效是清热解毒，利湿通淋，利湿消肿。药理作用：利胆，利尿，溶解结石，抑菌试验。主治湿热黄疸，中暑腹泻，砂淋血淋，痈肿疮毒，跌扑损伤。药方选入为治外感暑热，外感风热。也可用于化妆品。雷公根目前未发现毒副作用。相关资料雷公根又称积雪草，拉丁文是Matricaria chamomilla，民间用在伤口消肿消炎，一般保养品成分添加可以增加皮肤表皮的抵抗力，具有抗发炎、镇静、解毒、消肿的效果，赋予肌肤弹性，强化肌肤的柔软度，可以延缓老化。注意事项： 1、孕妇和哺乳妇女应禁食雷公根。 2、食用过多剂量,有可能引起恶心及晕眩。女刊上登的雷公根减肥法如下： 原料：雷公根(干品)150g，白果10g，水1000ml。 制法：将雷公根和白果洗净，加入水，煮10-15分钟就可。 服用：1天的量，口渴就喝。 功效：一个月大腿至少缩减6cm