小楼人家

于广中

引用第3楼尘东飞于2012-01-12 17:35发表的 : 不识宝物

相当于台山当年的玻璃生菜

于广中

引用第4楼心下较些子于2012-01-12 18:46发表的 : 小楼的迟菜心，使我想起去年大年三十那天于大哥从广州带来的芋头 吃过口齿留香！ 这种迟菜心，不知是不是乡下叫“大菜”，煲早粥好；制作“辣菜”或者酸菜，还需问问我老妈子。

说起去年的芋头，我也是做了一次吃力不讨好的搬运哩。我自己留着的那个煮来吃也不粉，回去便埋怨花都的朋友，说专程带了一些不粉的芋头回去送朋友。后来花都的朋友也特别为我去了解了，原来刚挖出来的芋头马上煮来吃是确实没有那么粉的，要放几天干水一点了才最粉。所以，那次还是我没有掌握植物特性，累大家浪费了好心情。 迟菜心是只有小楼的才最好吃。

于广中

引用第5楼江红于2012-01-12 19:21发表的 : 增城迟菜心吃得多矣，也感觉不出个所以然来，原来是未按于老师所述之法炮制之故！受教于于老师烹调迟菜心之法，获益非浅也。

谢谢江红，迟菜心确实好吃。

于广中

引用第6楼许静心于2012-01-12 19:57发表的 : 看到于老师在讲吃的，又想起了于老师为我们做的美食。唔，现在想起还会吞口水。哈哈。

是吗？什么时候又请我去做一顿。

于广中

引用第7楼0剑雪0于2012-01-12 21:12发表的 : 迟菜心闻所未闻于老师又在研究菜谱,我想好快又有"菜根香"出品了.

想要我过年回去带一棵给你

0剑雪0

引用第14楼于广中于2012-01-12 22:31发表的 : 想要我过年回去带一棵给你

嘻嘻,谢过!有机会出广州试试好了.

Laotao

可惜从未吃过这种迟菜心，无从品评。但据老师的相片看，这种菜十分“粗鲁”，好打(吃)有限！ 年轻时我家的迟菜心是这样：將菜园的白菜收获后仍畄菜头在地上，照常淋水施肥，春节前后发出来的嫩苗，像筷子般粗细，呀......那种菜味五十年后还时刻回忆着。

于广中

引用第16楼Laotao于2012-01-13 09:56发表的 : 可惜从未吃过这种迟菜心，无从品评。但据老师的相片看，这种菜十分“粗鲁”，好打(吃)有限！ 年轻时我家的迟菜心是这样：將菜园的白菜收获后仍畄菜头在地上，照常淋水施肥，春节前后发出来的嫩苗，像筷子般粗细，呀......那种菜味五十年后还时刻回忆着。

哈哈，主任说的“迟菜心”吃起来像咬棍仔的哩。 真正的迟菜心，你所说的“好打有限”的粗鲁菜，会让你吃过返寻味，这就是“小楼人家”的特色。

雨叶冰竹

呵呵，这迟菜心看来很吊人胃口，老师也留一棵给俺.谢谢于老师!

嘉琳

老师答应您也行，不过是菜干。